麻椒羊排

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  G+ w5 m8 g7 t& P用料：
( [6 w8 U- i8 \- O5 @% I4 Q精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 ; U* a/ G3 b( k1 }; R; h* i$ }* b8 M/ K

- A! X) \+ H4 o# H! N做法：
: c8 |, _. w7 w' |1 u1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
7 o$ A9 |( ^1 [2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
8 N" U+ |( C" t" F3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
& l9 a$ d3 N8 i- ?8 H" a4、    即将出锅前放入孜然。
8 o$ L. \3 [+ W3 k6 X  w8 m* D/ B2 a. G; J* }6 |/ l
小贴士：
1 K) b9 D) Q# x0 c8 C9 v6 Y1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 $ S2 C, ?7 ?5 x5 ^' r. ]
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
! |& v: W! z5 e  f1 n1 }3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。