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     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
2 Z( [" ~6 M8 S: H: T2 p    ·操  作：
: l) R* ]1 \  g4 `5 o    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。
2 E& X; W$ g+ E1 A$ V    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
- o: [. ~% s" V# v    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。- ?$ s- _% d6 O0 ^& ]
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。
" j+ U4 F' ]+ y6 Z$ k0 g. _. A    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。