肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，这“茶”不起补气养血非茶也，而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效，味道更是风味一绝！肉骨茶补气十足，肉骨酥而不烂，骨软肉淋，加上用这汤做汤底浸熟滑鸡，不仅鸡肉鲜嫩，而且更有一种熟悉的药膳味道。这几天春雨绵绵，家里熬上一煲香浓的肉骨茶浸鸡，不仅可以开怀大嚼这些肉和骨，而且是一道驱春寒的进补佳品，大家也来试试吧！
9 v, P& N5 c  B- @; |; j备注：肉骨茶配料若买不到现成的，也可自己到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量
6 y- G1 i2 S, K3 H6 x【摄影器材】Sony 索尼 DSC-S758 L. Y/ Y3 B% s7 e6 |

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' R( U- x- G. w第 1 幅 材料：肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒
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3 Y% N. e. `6 U& A! o" P$ c第 2 幅 烧开8碗水，下肉骨茶配料再烧开 # W( g5 g+ }9 l5 Y5 ?! l
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第 3 幅 放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软，约1小时   X5 F+ k& E6 P

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第 4 幅 将肉骨茶移至瓦煲内，放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味
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' J7 I& t) O2 w第 5 幅 准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡【辣椒豉油：适量滚油淋于蒜蓉和辣椒上，加入已调味的豉油即可】 / ]: J( _; ?3 b$ o
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第 6 幅 东南亚风味——肉骨茶浸鸡
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第 7 幅 2 T$ t$ L6 v! y5 W: Q

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0 z) a9 C: O) U. O# I* M# ?5 M; p第 8 幅 来吧，开怀大吃吧！

真香呀，这时间看着馋得不行了。