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% V" ]* s: r9 G; K) R$ f% h材料： $ ^' B8 a/ e" @) f- D: S+ o" W6 ^* a

) |* d- [% `6 F2 j% J/ H瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 2 ]7 v3 v7 U' y/ ?7 R

7 F. E  z4 |! M- j& |青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 , Y0 ^/ T; H9 d2 f: M2 y
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 / X* L# \* L, |$ r' W# X

# G- d2 r, {7 Q, [鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 : S, x+ s; F6 o' e; V

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$ e- F8 m8 E* \/ x3 C酱汁：
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! c7 l/ z! T- o4 O( G1 O4 `番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 ( G+ [; D  x; B7 I
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醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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5 a! V3 }9 ~) B: y' f6 x" k# u+ p; J在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 # J  J5 h- X# I+ t5 s0 \; e
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起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） + O: ^* Y1 t& U# w. y

! Y5 p, q" M# e4 x, S9 K锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 ; d7 Y, i; u0 j# ~6 J9 b0 ^

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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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! f0 ]. m: }( V' _$ T; U! N最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）8 O! K1 W- h& V4 @7 ?  \
好象不太好看啊~~- h8 w/ K, r, h4 b# @
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$ d) E& h. Z  h7 ?% p) A% v[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。