“在意大利本地，意大利面条被明文规定必须采用100%的杜兰榭莫利那优质小麦面粉及煮过的良质水来制作，而且无论是手工制还是机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，只能用天然材料著色。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说有500种。再加上酱汁的组合变化，便可做成上千种的意大利面料理。
, f' f3 r* J/ F5 a8 e' ?& {) E4 }意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。”* m1 K* N4 a  ^9 T9 V
这次我做的是以蕃茄为底料的意面，酸香适口，红润有佳，非常适合一个人的时候享用呢！假期这么长，你也试试吧！! Q' T$ T  L# t3 I
【意大利面的原材料】
1 k6 N9 d! r: g5 a. B2 Y2 h+ S＊意大利面100克、鸡脯肉60克、西红柿1个、独蒜1/2个、洋葱1/4个。. V. m( y8 [, s) f7 H
【意大利面的调味料】8 F! F. r9 y2 d  A& K' G4 o
＊橄榄油3大勺、蕃茄意大利面酱75克、卡夫芝士粉（纯巴马 奶 酪 粉）2大勺、月桂叶1～2片、冷开水100ML、酱油1大勺、盐1/2小勺、冰糖15克、巴西利（西洋芹）2大勺。5 W* `5 \. E/ @
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5 q) O) M$ J7 z$ C$ X9 G' ]【意大利面的做法】4 J8 ?, I' q, s6 s7 E1 J
图1：将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮。
: G9 Y+ d, c- U: U: A5 _9 o2 ?" {图2：将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用。
, O/ ~4 z; G% ?! U  K8 |  O' b图3：锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。9 y, B* V9 u, A8 t2 \
图4：松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢！！
; D6 I- O( I, t4 u图5：煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。
% r# @# P( w/ O7 k" t图6：另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒。0 D+ X& V3 b: g9 z, n
图7：接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出。+ W# U6 N, y3 q7 H, n- _# G
图8：将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和巴西利拌炒1分钟左右后即可。! i7 E. g7 f3 a7 _
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* D( Q' e1 `  q5 h' ^【分享经验】# `+ b; v" z$ f
＊煮意面是比较有讲究的，意面下锅的姿态要注意哟，要先把意面竖立在锅中央，然后松手让其呈放射状散开入锅中，帅吧！煮面的水一定要加盐，是为了使面条有味道而且更有Q感，有弹性！煮面时还要用筷子不时搅动以免粘锅哟！+ k9 W/ h" z6 L: l- v; V  Z" ^
＊也可以适当加入一些鼠尾草，我想味道一定会更丰富呢！1 ^7 C! ^, |  ~1 k

最喜欢吃面条，可惜还真没有尝试过这个。已经打电话了，让去超市的老婆捎带一些意大利面回来。。。。

这个面的作料超贵哦，还不如到外面店里去吃呢，味道肯定弄得也没外面的好吃