材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。, j( b  z+ _5 M1 q
調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。
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" Y: B  V9 R$ n! R  X/ V, C) J2 z1 D, F（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。' O3 L3 p7 w; {! c" d; c5 f1 F

- p# ]5 x: o: V9 T1 @) @（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。) g, v! S9 b7 p

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（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。
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（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。
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（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。
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' [2 D( L3 A, X+ U# ?. _; k（6）冬菇內撲上粟粉。
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0 S6 d1 l: P3 N& ?5 d7 e2 O* F( g（7）將饀料釀入冬菇內。
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6 W2 v; l5 d; L1 N（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。0 e6 g9 A9 }3 m0 [: R2 j  w3 W, U

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3 a7 w& }' v" x( u; q（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。& x: |# F. C/ k. j

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饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。( C; w) l9 _! b( {2 J+ f
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。/ O  r$ }% _, ?- ^/ A
灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。
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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难