奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~

奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~3 [$ ~4 g/ U! y3 D. h" x2 [! b
消化饼 8块
- T8 \9 l8 {" S0 i) b9 p6 g黄油少许 6 U/ O$ j# E7 D5 ]
CREAM CHEESE 125克
' i! x3 L- T( H, D* |1 n砂糖 15克
! ~0 E5 X0 e0 @. T6 ~* ?2 k鸡蛋 2 个 + v! U/ |% g; t7 H2 L
柠檬 半个（转）
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  L1 T* x0 J* `' T7 u放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。5 k& n6 e0 E) M0 ~1 y
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接下来，是最省力做的步骤喽。 * N% S3 T% ]' ?( T/ J9 e( R
打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。
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% i  s/ z) i: Q拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。
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. n5 O$ U0 n: K1 t$ k好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。  w0 h/ _4 V) N$ R* ]
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一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。
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