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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
9 G( c. X& ^' R# z6 {
- D" l1 ^' Q* z' U2 n+ Y图 片：0 z# y- Q/ s8 [' `4 I' s$ l9 n
0 Z% @# ] j& B' B% N5 N$ m. P. V3 b7 `1 U
# Q( b; \0 B/ F- ~·配 料:
" T U: g9 I9 ?# u% J# J( G豉油星适量。: d- g! z' c9 Y: o& F8 U
2 c. r9 o4 s/ {, _/ T1 L4 e
$ }* {0 o, ]! K, N9 c! K·特 色：/ y8 e2 x* r& I; O( }) F5 ?1 W
肉嫩而有弹性。' |0 F+ t( @& j* b4 t/ L5 s
·0 Q" A) u+ }4 }, o" v
- ^7 t; S5 g' L) o1 x操 作:4 [% H3 s2 r) P. ~
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
1 O& _- a$ A6 I, b" d2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
( |0 d f" U& N: Z' |: P, |) t1 D1 J3 `5 E' P5 j0 u
# [8 l9 ^4 S$ Q7 f8 f2 N* b A·营养价值:% U W% k8 C3 x7 U. M$ ]( B% b
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
. @; R9 W! F. o# {7 {' c6 r2 ]6 W·5 G/ w" O: I$ w! f$ y
5 L h7 W! O$ N: W# a( f1 S所属菜系:
- T% a6 D; [' q4 {# g* m粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。+ E" }8 {% ?5 X* t1 f
2 _! `$ @* p+ j, U" ?[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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