[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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3 Z8 k1 t4 N) O9 X$ N/ D原料：
( J' m, x$ N5 C1、鸡腿肉5两，切丁。
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& P- r$ ^; I" {" u" @* _/ J. n* y# f2、白果2两。/ o) C+ Y  A/ a: f! j
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3、青、红椒各半个，切粗粒。
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. v5 p  l2 ~" Q" l) b4、香油1咖啡匙。$ q: D3 l7 j0 A4 R1 c5 d8 A
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5、葱2棵，切段。
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6、白糖1咖啡匙。; B9 ]+ ^; t- i

; g6 J# p: _3 S) T0 ~7、料酒1大匙。
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: u* U* m7 ?: I4 u# Q8、盐、味精适量。
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：. k& T* a3 D1 G" N2 ~" K8 b  \$ a2 o
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。. [* v* e0 c  r  E: |5 D7 S

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0 r5 \: A- \" W$ D  R2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。, h: S+ Q: ^& X
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。1 s4 a! G; p9 M

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( G7 \4 z3 |+ \$ \4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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9 g, Z1 B$ t' s/ k0 g* X$ D9 R7 A5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。* @+ h* O: |" a, i
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6、铲匀后起锅装盘即成。
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