做法及步骤; R  R$ R4 y7 a4 O* {8 j8 e) ]7 Y
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　　·原　　料:+ ?0 s5 C- F; K
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　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。, x3 L& Q2 b' o% m" A
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　　·操　　作:0 W% T: i1 L0 p2 |/ v/ a  l. p

  K2 ~3 b9 K! C$ x9 X6 D3 f" Z4 v　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。7 \% F+ r( F( V$ ]2 O8 \8 H
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。/ q, Z+ N. r* a) @( [1 L8 O

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8 e6 [! T- u" X1 K- B# S1 f5 t: k  z将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。8 Q( H. O2 M6 {; K, U9 o8 q8 W

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1 Y. q5 m  W9 I" w# y- h将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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* I# S$ x* q8 h4 B5 J2 v. ^# A+ r将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。  `! M0 V5 h$ q; J* T6 u
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3 z) W7 j. J# l3 B/ _淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
7 n* K$ Z7 G% x: I- K1 m5 {貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主% Z( \, w3 d) r1 Z5 w
没事在家试一试