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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… 7 t' B/ h2 p* L ' O8 h, X0 l7 F$ q5 ~! P  & W- {- ]3 T% {* O' J9 B) ^ 原料：" f+ u: H* W$ D1 \4 c, P  5 |8 ^, S5 r! u# e 1磅牛肉（约454克）. a  ]1 n3 U& s1 `% C 2茶勺料酒: e0 t5 L, N% S* U5 g6 }, S9 D 0.5茶勺蒜粉6 n' r3 Z% k! w6 i* P 0.5茶勺姜末' H) e, Q, Y4 z2 I/ `% [! P# Q 2茶勺酱油 . P/ H1 J8 w2 o, x/ K# O1小把孜然* G7 E$ I9 a3 ~: U 几个干红辣椒; X; q' W5 ?' a 1点点白芝麻 $ _1 d( y7 M& R6 p0 ~盐和油适量* l" }6 A# f6 V0 C$ j* n8 ~   ) _% d. S( u2 ?% V- Y" L $ `2 x; z7 A& O6 [: V 做法：1 _4 p5 W, D, n4 I( }8 ]4 O  1 B3 Z* y1 z  L+ ~/ S+ _8 S& d 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。. O' w' c) g/ a( p7 V1 r  * j" `3 }/ ?4 v) L 孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。 + r4 y* c6 C4 \. o3 s( D  . J: C3 z9 `: J3 i8 W6 I$ d0 m" \# [锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。 4 U& q; i* Z" j4 k  : J8 j+ C8 z) Z* t% o7 o6 C& j6 ?

% W4 m8 w3 `; Y5 a) X 实在是很香很香！5 p( w; H. d7 H' L  , r, @5 n& @5 d( m% e

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动