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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
/ w# c- f) B) v9 I菠萝炒牛肉[图]
# @. b3 Q* k/ D% o( ]* U( J4 h" D' v* {4 ]& R
·图 片：
: [( C# g& X" E+ Y- r ! e& r" D9 v5 O1 ?+ f/ c
·配 料:
! e5 q6 p6 \; v: \. ^5 R材料：牛肉半斤，菠萝一个 - x+ x6 J' S! K7 I- [
调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油9 _8 j. V: T. r/ W* _7 w
·操 作:; Z, y8 y( d/ s9 Q
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
3 t2 ]; K/ Q0 C1 F2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
1 t' p R! E/ B/ T; x H: w3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
: M( o: v7 b3 F i, ?) T5 B, x这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸* M: x7 ^. d" k9 i# |1 l8 `
·营养价值:9 g- P7 D8 w# E' K8 r I N
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
) T4 {7 |0 I2 [, T# J菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。0 l% U: f' |$ p' x, u' i0 I" S1 e9 K
8 m3 s, x- m2 O, C3 C" m
·所属菜系:
# [* z( c! r0 q& f) \: m& P$ |, N) ]家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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