狮子头裹蛋

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

发帖熟手

Rank: 13

帖子: 1940
精华: 23
积分: 15895
金币: 755059 枚
原创: 0 贴
威望: 138 点
支持: 68 度
感谢: 1785 度
贡献: 119 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 94
注册时间: 2006-8-16

1楼大中小发表于 2006-9-13 10:42 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

狮子头裹蛋

3 I% B& o; ~0 W' g
狮子头裹蛋[多图]- r* `; G( }" E8 f
, w! G$ W. @9 ~4 o$ i7 }
·配　　料:$ r1 A( T% v$ L. _/ f
鸡蛋、香菇、菠菜、马蹄、肉馅、盐、酱油、干淀粉、料酒. M/ L1 @% l/ U" S
, @5 ]& t+ J- p. z
·操　　作:
首先煮鸡蛋。剥壳放凉待用。然后调馅。把去皮的马蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉馅里调入盐，酱油，干淀粉，料酒，切好的马蹄和香菇碎，再打入个鸡蛋，反复搅拌，使之有劲道。4 h4 N2 D3 x# o, Q" l

菠菜洗净，大火烧开水，将菠菜飞水1分钟，沥干水后取出摆盘待用。

然后中火烧热锅中的油，烧热的同时，就把煮好的鸡蛋裹入猪肉馅中，用两只手轮流掂量，不能搓。使之厚薄均匀的成为圆球状。然后下锅炸。炸的时候用中小火，不时用勺子捞油浇于丸子上，慢慢炸至上色，约5分钟取出沥干油备用。) X2 c7 B# H( i1 u Z6 p

F: K/ S+ h' a8 h; O0 _
锅中留少许底油，加入葱花和姜末爆香后，放如炸好的大丸子，调入酱油，白砂糖，少许盐和清水（如果有高汤，我想可能更鲜），大火烧开后转小火炖15分钟。

1 f6 Z, Z1 x+ U; i7 h2 w) {; Z
这个大狮子头虽然有着大丸子的外表，但内容却与众不同。马蹄与香菇的搭配与介入让肉馅比起一般的丸子更加弹牙香脆，而切开后，一个圆圆的黄白相间的可爱的鸡蛋出现在眼前。想想两者搭配在一起，会是什么样的感觉呢？恩~~~~呵呵，想想都好吃呀！: v6 ^- I/ q; Z- V/ q3 w0 `3 Y

& v; r K# G; p/ O- W

·营养价值:
鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于.0 d- R7 v) O/ b) d! @" t7 r3 r
猪肉- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛0 O! F$ `2 {; v* _; ^, Q
菠菜 - 菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡萝卜素，差不多是RDA的百分之70)，. q0 x1 Q9 H4 A$ h

·所属菜系:3 X+ R$ F5 c5 y* X ]) p$ X
家常菜谱- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。

本贴共获得感谢 X 3

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

狮子头裹蛋

狮子头裹蛋