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口水鱼片[多图]
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* q% @) o" a5 G·配　　料:- T6 [% X; L) R6 Q5 g! l( A* i" H
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙/ {- y0 g- @( [: `' [

$ S5 {6 P% G. M( O) e: I$ p·操　　作:
8 s& P. \3 a6 `" a) `. E1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。# p4 [* s' B0 L! H3 Q. ?+ ~* i
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。" N8 o! R' D$ W+ R
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。4 I1 m# Y2 B0 F, u' [4 w1 o3 d

  D  J7 x2 W) x( k7、拌匀后。+ M! n% T4 X8 O

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/ D4 e1 \" [" w* }( ]$ N·营养价值:3 M2 w4 p4 I, m2 t0 C8 a
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀