沙茶鱼块

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3 \. k1 g4 h& a
  }4 N" g1 n% p- P7 i3 鱼柳 / u" P: [% k6 u6 d8 b9 E" z0 G
1大勺 蒜茸 . Q5 G* m% |9 m3 m/ _  i4 ^  r6 P- G: L
2支 青葱段
1 m& ~: w9 {( s3片 姜
6 `7 X7 T- {7 r. A$ s调味：
6 w& L& k, k5 L" [4 }1大勺 加饭酒 + v7 `& a7 y) s5 W( `- Z* @: N7 F
1.5大勺 沙茶粉
2 ^  b5 v. c/ [2 @" P1小勺 生抽
- }; [+ I% o0 f7 V  j1/2小勺 砂糖
0 O- R1 \  [  {7 p# I一小撮白胡椒粉
- P. p* Z, C$ y; l4大勺 水 / ]0 B' F: l6 q1 P( g/ M' ~
1/2小勺 玉米淀粉
3 g* I6 s* a( T! r装饰：1支 青葱
8 p$ \6 Q7 J( w( v2 u; E
8 B+ M* s# Y  }3 J+ ]9 ]6 S1 V& E4 }8 u  l  D

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+ [3 y8 _% s+ k2 g8 m1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 / L  |+ G" @% C( s
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 ; |' ?, o: H" k
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。 1 o+ e, |9 \( g
4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。 . `5 R5 W! A' I6 _* d1 P" ?

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