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原料：( b" u( R" T0 D! j4 {) J
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
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. G6 Z+ I0 v4 U9 r/ g( v做法：
. o0 e$ E6 I5 ~4 H1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；* n- N! f" L2 }& M6 |
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；. n0 A- `+ B1 l% T2 l3 Y) P
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；  n1 B5 ^; X! S+ V( P0 {4 `

; j/ N; Z1 T5 ]+ W% P# {% s4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；9 D, O; u' ]" d1 w5 _8 e' E" H% f7 G
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
9 F2 z0 T( c+ w% W! U, w小贴士：, q' f' s; b  j* |5 z9 g0 {9 f
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；! H" p$ {* |+ y6 O5 ~; G" B
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
3 w% Z# E& u- t这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。$ I" N6 L7 K) N

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶