[热菜] 清蒸羊肉

制作工艺:清蒸
8 a) g9 X" s* H! R' E菜谱分类:清真菜,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱. _5 F8 Y0 ]5 X! ]' ?
主料羊肉(瘦) 200克
8 O; A6 k. Z; K! |8 [3 r% A( G, R1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
$ d& i( X5 t( y* Z4 r. n2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；, Z" e( R2 ~% K! p9 t
3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
; V# q4 p' e4 J' p& D4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；# c1 o! B3 @1 H* B- _- i
5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。