今天是元宵，也是我弟弟的生日，我们那里的习惯一般是不吃汤圆的，汤圆是冬至的时候吃的东西。& q/ y! l: Z) Z' `: R& q
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今天是农历新年的最后一天，我做了一个芋头糕，讨一个好意头。
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也祝弟弟生日快乐！& o! `2 O* f3 j: @

6 u; Q* T' u5 C0 ]材料：# Y3 o: X8 K: M+ s) N
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芋头一个，差不多 500 gms (擦丝）* P- I! @" i6 D
腊肠一根切碎
2 n) m. n, v7 X, R( a8 b香菇两朵切碎. R# Y5 q" D4 S# _- c
虾米一把泡软切碎 . \  i% G/ E) G- x; |
Bacon两条切小条* t! V% L" x( `) h  X* Q
红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约2 tsps）
9 \3 I: A) a3 G% P1 `4 T1 C( {粘米粉两杯
3 D: D) l* K7 a5 ]粟米粉 2 tbsps
+ }: [2 G/ ^2 w8 i* H五香粉 1/5茶匙
, z- y7 r; a; `( t胡椒粉 1/5茶
, y( M8 m2 K2 v( R匙盐适量 ! m/ y& P; Z! D% |% w
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把材料都准备好。。粘米粉加上 2.5 杯的水和一点盐搅拌好
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把Bacon 炒到出油，然后加入虾米、香菇、红葱、腊肠和芋头丝炒匀，然后加入五香粉、胡椒粉和盐调味。3 ?+ C& J$ ~4 C) O( ~6 Q3 X- j+ a

5 n1 n+ p% i" e" [2 u  ^, K然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊可以成团，还是非常软的时候就好了。
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把炒好的粉和材料装到抹了油的大同电锅的内锅里，然后表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平
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放到电锅里外锅加水，蒸50分钟-1个小时。蒸好的芋头糕不要马上拿出来，冷却一下才扣出来。0 S6 m8 T2 D, @3 S
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. q& g0 k: }3 p. |切开看看。。2 [0 a3 ]* [+ H: ~

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祝大家牛年好意头，事事都顺利喔！
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喝茶的时候经常 点这个来吃，不过是煎过的，味道还不错

看见就想吃，你弟弟有口福了，我想问一下，怎么可以保持块状，是不是水要控制的特别好啊？
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[ 本帖最后由 niexg 于 2009-3-25 18:32 编辑 ]