16种香饭做法全攻略; g0 T; _' U! B, j$ v
香菜蟹肉饭2 ?! q1 X! k; p0 V4 I  `. P$ G

* B8 Q/ @3 ]6 Y 图片附件: R9TvRQuw.jpg (2006-7-18 02:14, 16.21 K)
7 `: M3 s. q( G- G7 d$ X& W) ]' a* W* z3 v( H
材料：
+ _) V9 i: U! j8 u% \! R香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 9 P' W9 `0 ]% `2 o5 c
调味料： 9 p9 S6 v' F. T, [- m' Z) G2 Q4 V; n
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
/ T' l7 O* k9 I/ N6 y% i做法： ! G" F4 t0 B: ^" B  k
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 8 f% @2 b4 F. A
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
* v/ Y% b! F; P( |(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。; V) \: i4 k% K  I
黄豆芽饭
, `( m# U% m0 }! p
3 X- D& v3 f2 e- x 图片附件: 黄豆芽饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.83 K)
. h3 W' G9 M' J, z  s4 `* B( ^- Y8 }+ e! F# A+ S  e
材料：
9 v6 z/ h. G+ R* c% E' ~1 g# N( }黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯 . e' C8 G/ Z: W# m$ r  S3 I" G
调味料：
0 g% q) V. ^2 l8 O盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
0 P- f( R; N8 }! T+ S! X+ |5 G做法：
) W# d9 |% Z  U' {（1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 4 I2 h, B, s+ u8 X$ E; b
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。+ d4 F( ^9 n" ?% o% b
蘑菇火腿饭
8 \! F# D- X6 y4 A1 j  r) f
0 \$ _) I  z8 k) { 图片附件: 蘑菇火腿饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.02 K): E5 G! K5 D) w0 x

) @0 r! \0 j# m材料：
( r% N) v2 z6 C, v4 z0 a$ r% {1 E蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 2 C6 y" Q& i5 H4 s  T
调味料：
" O* v" E/ l3 {5 M4 R盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
! q8 J. M6 S( r6 ?, L$ G# |做法：
/ s4 U, p# C1 z, [, A（1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。 - N+ O' z& E8 }- c4 _1 o: \
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
, `6 N" ], U2 z- p6 C$ m; ?6 T7 F(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 4 D* _" m. H- {' n! g
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。& ~7 F" Q8 V# U8 d
鲜香菇饭
7 ]* D8 l0 @) c) A6 |  c7 U+ ~' @6 |1 C
' y! N; ~+ G: @ 图片附件: 鲜香菇饭.jpg (2006-7-18 02:43, 19.73 K)
) I" G5 [& I  Q* B6 f7 S/ G9 W* W6 t4 B
材料： " j3 x- G5 {; v3 v" q
鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
) u7 V  h7 O% M+ h调味料：
- A' e) I5 R) K' d盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 ' e% v4 v* Q7 i- v$ ^
做法：
9 r5 w/ s4 W* |4 p(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 * b2 b/ @( o3 e( D" Z4 J! `
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 ! \0 l) I$ H: e' \# t8 L
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
# T8 F: i- j5 C, i( J0 V5 Q玉蕈月见饭
! \; G" ^, r/ o1 C- K- F/ e  M) V* N3 ?3 F
图片附件: 玉蕈月见饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.95 K)
: G/ D" ]% M3 f4 }
2 S( Z* g3 P0 ~  W3 T2 y材料：
: T# X% J# d4 e玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯 0 Q. h1 H5 L( Y
调味料：   M/ C6 J8 w) W4 V
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 　" z/ l+ x. x% @7 q: k
做法：
6 E6 t, c# ~$ g- V0 D1 f% c(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
0 [8 U5 K9 n$ \# T(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 ' U# S/ |, p7 f8 S+ l, m. d
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 + H  U2 A* t3 p* }. W
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
2 x' n- j% h- @9 l2 o蒜味八宝饭- y# n2 I# M2 W+ {. k
5 v$ C1 K# Y" f( J6 G# Y
图片附件: 蒜味八宝饭.jpg (2006-7-18 02:43, 17.47 K)$ T7 [# b( ]. Q' J, X3 x% ~
2 s/ C8 l8 [: |1 A. Z$ e0 U& e
材料： 1 S0 W+ `$ [/ }8 P
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
. N! Z5 A5 A, P. O调味料： * U! b  s* \& M1 o! X8 d1 E' ~
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
) H+ N4 \  e, R1 V做法：
: p3 }' \& x4 |, Z& z(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。 4 S0 r5 ~; t) o  o
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。 * a  `) X- E; M) `; N& L
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可; ]5 g& ?4 P  e  F9 n2 |# [3 ^. n4 ~- |
姜丁鲑鱼饭 " j- Q/ ~4 m* V  y8 S. E

* c- y& @7 l! P5 g: m 图片附件: 姜丁鲑鱼饭.jpg (2006-7-18 02:41, 13.63 K)
  N# W4 P$ K' N: Q
7 x7 y1 k/ {: T0 V' Y* O$ [9 O　　
9 B9 x  d- [0 X8 k# m, B材料： : f9 G9 [$ ~% g9 x2 s! H
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
( B* X# u, ]! e8 t9 G) m" t' W& d调味料： " U1 N( J1 e* M3 {/ g, M; T
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 % ^' v1 T4 l" G+ W! M+ T9 w5 G
做法：
4 p; ?: o  ?2 O( g6 k2 }) k' h  Y" M(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 " {1 @, X% B, @9 [( J) c, f, A
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
" C- ?- T3 o  x/ k8 Z& z(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
; k  f' {; i! G/ `: G高丽菜饭1 ^. \1 Y8 O7 k. ?
* y5 q5 d# v) B  v3 z: n$ P) h  q3 L
图片附件: 高丽菜饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.27 K), T- c8 V. }. y7 @# G* q

8 B. n% I; Z3 F# S" c/ {7 p材料：
0 H- o, E) Q1 M! F: K  X高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 　　调味料： - E+ M* P$ e/ M7 V8 k
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 　
; Z% s6 A  r! u# }4 d6 U做法：
5 D1 q, y: d6 p1 |5 I(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
% j( E) I1 ?2 x- N+ R0 f! \  m/ b(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 0 S* @3 k9 D1 z, `9 U: U
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
9 h' ~# @, T/ I/ L韭菜花饭; s: g/ U. b- u7 {7 J7 |
0 f  T5 ^: S6 [5 o
图片附件: 韭菜花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 12.73 K)
- O+ a  D" c6 w* y0 T2 I8 p1 t- |1 b) L- j
材料： 9 ?. z2 x3 L/ F
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 ) F% Z$ p5 J0 `5 y8 @
调味料： 2 S6 W! [+ d: E$ v/ c: N( G
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 " a& R4 E* X3 r8 o+ t, b# i! F
做法：$ S& {$ @  {2 D( b
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 - \) P, c$ z9 b1 F
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
4 p( R* ?4 a! p  r6 q' V(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用
0 h: k6 I5 F9 o: X8 \& g5 p2 n金针花饭
2 z. p5 j: {: f: n: x  k) v
" E, n' @: c. T# i 图片附件: 金针花饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.5 K)
/ V  y- I+ ~! X7 C
& d$ x+ o3 k$ Z( v材料：
2 ]: ~- U' P/ R( r( _新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯 9 \9 j* O5 Z: Z$ v$ y% K* z) [
调味料： # H! f+ D& w7 {# ?
盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 0 q! J/ W+ a: i, w
做法：% {; i3 `( T5 t: O6 s6 }' [- ~, |
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 : r2 y$ {/ R  y4 U) ?2 N
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
$ g8 R; D2 b8 c/ W6 m(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 3 f( R  b, Z7 J1 l1 s
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。1 Y8 c+ v4 S3 M
西芹咸鱼饭( Z1 h4 i1 d) s8 g2 K/ [
+ z" B! n3 [9 U; t
图片附件: 西芹咸鱼饭.jpg (2006-7-18 02:43, 9.16 K)
( o. w1 }% x4 M- s+ X. J
! X0 S5 {: i8 b材料：
* c9 D& Q9 o" v3 Z9 P西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
+ E' H1 L! J; o+ C$ z9 K调味料A： 2 F0 H: ?% a/ X/ o, f6 y
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 - M8 K+ [' t( a: l' N" k& a" ^
调味料B：
- }. u# I; ^' C- H8 `红酒醋 大匙 糖2大匙 6 j7 s: Q( r$ P0 n; t% z' Y1 e- L- Y3 B
做法：
6 @, v( D& ^5 A7 H0 c* k(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
! g$ P$ v1 t9 U0 l4 @2 v3 X(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 2 x- y8 J+ c5 k% W
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
9 m+ P$ J+ @. b* V8 W7 h芦笋蛤蜊
; j% }4 j  p5 ~5 {' t$ h( w& e0 r6 p8 J1 `2 w
图片附件: 芦笋蛤蜊.jpg (2006-7-18 02:41, 16.46 K)' {$ k7 N+ I, k% g" X

# g& C: |" k4 f材料： ' W  e0 B6 r/ B( m% A
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
1 f7 w9 |/ l2 B* x3 i2 _/ R调味料：
( X. L. y0 W9 o* O$ V红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙　香油2小匙 胡椒粉1小匙 4 H0 c# H9 C1 i$ G; _& V( X
做法：1 o( r; s& x1 `% r( T2 ]+ J
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 : s6 q! r: r$ \4 G7 O1 J
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。   m% e. O4 ^: u! o
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
' s! H2 ]$ @9 [/ l7 ?! R(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
  r4 j) T6 k$ w/ ^6 s笋香虾仁饭5 C5 z1 w# Q! K- c
; y: k0 A* C0 ^
图片附件: 笋香虾仁饭.jpg (2006-7-18 02:43, 13.59 K)
$ b% U5 P4 U4 t- D! g, s0 r. F4 F
材料：
5 G" j& S6 Z& E& V鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯 9 B" G9 l6 a" r, T0 u5 X* d
调味料A：
& b& C; `( K4 ?# V, W) e! t5 ^( \盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
7 r, y. B) x  q2 u  m0 p调味料B：
& B: |- b& ?* b' Y$ Y酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
2 o5 {3 g/ @# T8 Q4 X4 w+ T做法：4 i. z2 `6 e- |! v# S  \# R
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。
/ n$ S5 Z# @" g4 A+ M(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 & \* t9 M( D+ O5 X4 s$ o% r
(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。' o. s7 Q% k& s( k* U
地瓜起司饭7 T* z0 n: w; j7 f; Q
: S: c" H8 @* B+ k
图片附件: 地瓜起司饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.54 K)7 L8 S4 ^/ _5 `. W8 q2 P
% a' v+ E7 ~! K! h( @2 B
　+ P0 E3 M' x% Y' r
材料： ' |) s4 o, l, z2 M8 x
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 ( t( X# D4 {+ Z$ u& S
调味料：
# [% C3 g, {; h9 p# {& F! i盐 1小匙 油 1/3大匙 　　2 g6 u. k- x2 j
做法：0 ?, @$ [; X  g* H
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
: Y- E1 e8 ?" Z) ?: A(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。 8 t9 }" F- h0 |/ D4 U
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 ( E! L4 k; i0 k9 j# k
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
, k0 u8 _! n) y6 U8 T: L青豆桂花饭" q' r- o  [7 \& [0 y) s

0 |' x) F8 t6 E, b1 k. R# p 图片附件: 青豆桂花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 14.7 K)1 r$ ~0 B) \' ?: ]" A/ Z; Y
" W; e4 K* ], A5 Y- a8 F
材料： ; y( z( U- ~9 G/ H& E
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 * X$ h& i! x; D3 e$ D
调味料A： 　　香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙 1 s$ C! w( b- D
调味料B：   j5 @$ ]# n& E% v& C7 |
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙 * |. \/ r0 }( p* k* e
做法：$ G( L) _( j) ~9 N3 m. k" a, g
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 1 B7 A6 B7 D; }8 p  w
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。 2 r5 p6 w, [! e9 l2 [+ x) B' |
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。 - B6 P8 |3 _8 c" Y
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

好漂亮的饭啊，看上去很好做，不知道实际操作怎么样？