) ]8 {& n- A- l: i8 g& t% P
# J  ~9 o  Z' s/ H; o! o1 p
青豌豆炒肉丁
. r0 `' Z) _  m% k; h( k
/ @/ J" d. r: F& B6 j- j* z- m  \# [材料：
8 M- ~3 [6 W3 N: g% ]% H* y3 i猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
% \5 |, ?1 d+ J) d: C/ t9 u4 w生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）' l( Q8 B( u( h" D( o/ Y; R' D+ g

/ [1 G; C0 \8 Z: \做法：7 M! X; o! _$ \& f1 ]
   1，材料" y3 o1 O: V: `
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
; ]3 U' q/ t$ w1 t5 ~3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
. J+ w7 C9 I% J4 Z# e) s7 ]4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；3 X* ]: x/ M+ {; t* \% _3 n9 B/ }
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
# W- Y% r$ r* X% \% X/ T6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
1 P* U4 d' F$ \% b& V* x* O0 X; N$ p; K7，加入红椒丁炒匀；/ @% W: e" k+ A4 f! S5 ~# p
8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
/ G! c( k5 N2 W; s1 Z9 R
) O* F& a9 m7 V
/ M  R* s! |' N( B* k
7 I$ ?6 u5 |, e. j& b5 m) r! t
( M1 o- W* b6 f
5 B) K" I* c- f$ \4 V
) @6 P0 ~3 A3 @% c
. a" ]: }- M& s( k* X0 ~' i& Y0 u[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。