一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
% @; j  F. P" e7 f基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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. P6 K5 M" ]- g) l& y( D最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.. P+ U" @8 z; j" f6 `0 Q
原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪' ^; `5 q. n7 Q
我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的; R; ^2 m$ ~+ \

( H9 N9 `  l5 [0 ^总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享
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【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)! J2 \  A$ u+ a' i; u0 l
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
) o, T1 g. P. `9 F# n( y6 c* ^烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。  w0 x( S+ R6 G! c* h

* `1 R+ Z, s" m# A( S! w5 p超级简单的制作过程：# R* v. t  j- C. d, A: R
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
0 e: l, L1 z# V; G' u* b' V2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖+ R7 Q% H& G4 Q# `; f$ u
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
" k0 s# V. b. j# c) i' D4、在面粉里倒入原味酸奶9 D0 A& u  N% p9 z4 b* _
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。8 v, H- d8 J5 ~: i, A( Z, k
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。/ U$ a+ d! m( q
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
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- R! X4 S5 a* z0 @) G- l) k1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
, Q7 K- T7 s1 L% v2 o( ?5 O2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
) e: `( k3 d7 `, O3 c) y  }/ K3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
0 [, i* P' I4 W% }$ @; W" U4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
) L) h9 w$ I  c3 k7 n, ?0 Y5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈
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首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)
( r+ ~' V; y6 w0 O; x8 o9 B用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨
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* N" q  I/ n6 _7 o8 E量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
. x2 B" @# @$ a; |) M0 \8 M量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML4 \# k" l; U8 C5 _0 p/ ]
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泡打粉1小匙=4克
2 J4 K. d) o% V% `+ H  K盐1小匙=5克1 x& E' ~: R5 H* U, d
糖粉1杯=130克7 n/ F6 ~* s) h. ?; K) R' S; S, C! w
細砂糖1杯=180~200克
1 X) i6 p! {+ O1 M. G粗砂糖1杯=200~220克( q6 ?. H. x( [4 J' ]8 I
糖浆1大匙=21克! ]2 s5 i& P# G: t# \0 G, |
棉白糖(过筛)1杯=130克
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8 I9 Z& s) f9 E7 z! C" S融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.: {! U* c! {1 I4 P' ~* Y; O. E$ F
然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。& [& M6 u& N" G) C
图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
9 L. b7 a$ t7 M0 p  `因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克; r: q) k6 T9 A. q2 K5 l3 \
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的4 \( H1 v) D8 `0 {$ m( U
后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
: @: \$ H& r- ~) D  Y我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.
, q; I. [, W1 m总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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, p( Y1 g2 C( D$ ^! h直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)8 X2 Y* Q: Y6 M' p
小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉' `& b+ i: s* Y* h, x
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看成品,像是另一种口感的面包" j5 {' }( T, H8 ?' _& P# O2 s6 n
看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊2 y! O% Q( K5 ~  I* Y8 }
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~
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第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？