双菌焖猪排

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$ }  M% @$ c5 C. I& }主料：
4 h6 \2 D' m# q% [; G) g( k猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。
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: b& L& M% z5 h: W" G! c- Z调料：
; B) ]/ |. x: r( L/ p8 F盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油
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做法： / W2 [% @$ q$ ^1 J9 s
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
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2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。 ! q+ f6 [7 q/ g9 i# ~8 d

+ N4 g" S3 Y( p8 m. X  r4 q  Q2 T特点：9 h  _3 w6 K, t7 O. e5 w# j0 W
色泽芽黄，菌鲜肉香