原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定） 　　调料：4 A) \4 h& y5 \1 e5 {# U
　　生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。 ! g7 d" p" P4 ~

　　2 t/ ?- o5 G% \+ M% A+ k

制作方法：

　　1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 7 ]; T. {9 Q5 W  |! R  Y. |
　　2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， " y' }6 H) ~) M  |( g2 F
　　3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 3 Q& q' I' N8 ~- x
　　4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
) ]/ Q  t  K" N( J& h3 O　　5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 9 [3 F" f0 b# J" ?9 K8 N, U
　　6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
; H$ t% Y/ n2 a　　7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
& O& z& q% t& p6 m! Y- Q/ @　　8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

鱼是我十分喜欢的菜肴，一看我就喜欢了这道菜，感谢楼主

非常感谢楼主介绍这道菜 等有空的时候自己也学着做一下！

好吃，看着就有胃口，我爱吃鱼，河鱼、海鱼都喜欢。鱼中混有酱香的味道，一定很棒。

还没有吃过这招做法的鲫鱼呢，可以尝试一下

酱焖鲫鱼是我们那里小吃铺常有的一道菜，最好是用农家酱做

图片不怎么美观啊！！我都是用鲫鱼熬汤的说

看样子闷的很熟的样子，我当初做的时候火很急，弄出来后鱼都张着鳃，都张开了，呵呵