小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。
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最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。: h# W4 {6 P0 L  r: |

+ B5 z, W, B0 s- @) ^老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，5 ?0 b: {% H4 H+ u' T

* u9 ]. L) h" v这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下$ Q# `  N0 F9 a: c; F, ^2 K
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先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿$ N4 B( F, z9 L! f3 e9 }

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1 f/ E  U1 |; P1 c" G先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。2 N# U0 E. p* e8 S" L  Y
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搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用
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继续跟着感觉搞馅...  p6 L4 E2 A- l: d) j) Y6 L7 @4 q" O
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肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱8 Y5 l9 m7 O' Q, U; _
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1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗
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一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌4 ]6 \1 S( g; y5 I9 X/ f$ h5 t
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我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼! Z+ b1 f0 K+ n" f. k
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6 D. p" M+ F# |切成末，好香啊: C5 R* L. w8 l6 x3 n9 _
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放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀
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此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼
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, W7 S8 x; u! X/ T; `平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，
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同时用勺子均匀地铺上半边肉馅
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  t6 a0 i+ J5 X2 k  \2 @2 `另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎5 k3 m/ Q4 ]  T' H! |! q7 g+ ~
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: N1 `* X5 o0 H饼子基本成型了1 t1 {; a& c2 ]* Y+ c. h
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取出放一边，继续煎剩下的1 Y$ \: c' i/ i# q% }  g  Y- m* c5 o
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面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，
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3 t" w/ \% ?, E4 c$ j0 z- t5 J1 D$ M翻个面，再煎# {) Z- T8 k  F
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1 N( t" O1 R& Y# i/ U, ~出锅前+ b, S3 X$ n4 q4 G  w, j5 d4 @/ ^. Y
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9 Z2 f; D1 V4 v5 S' C两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊
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木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。
& j; \9 t4 }& k$ S3 J引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。/ e; n9 T8 {: {+ |- c& p
不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的