1.豆腐酿凉瓜" {, ^1 g7 ?7 E9 R7 `8 W

# D! w% [( f$ m( G+ U# x0 |原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。) ~& P: J* D# P$ p

7 f1 \- g# o0 f- [4 I: `2 c% v做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；9 q/ j) P! ^9 z7 M7 R  Z
2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；! b: g# ^7 v" b" A- B
3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；
2 l# k7 {* q, r4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。) x+ f/ ^# a. l- a8 H' G

' X" [+ \7 B8 U& _; A2.尖椒豆腐丝
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早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。
+ r3 M& o$ O% h& n, h豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。
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尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。
, S6 F8 O! M0 q7 w( [3 W2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。+ C9 R! ?+ z, N2 C$ d
3、加入肉丝翻炒1分钟。
/ G  B$ U/ J  g4 K' @: ?  }4、加入辣椒翻炒1分钟。
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7 F: W2 ?2 M1 D' O! x& _2 b% m6 ~( \5、加入莴笋翻炒1分钟) m8 Y4 Y6 v: B5 i
6、加入豆腐丝翻炒1分钟。
% N* Q6 c, L* ^( m+ f! `7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
. i" l. O0 m2 p% h' H/ t( g8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。
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+ N) X- j" a- ?2 z/ }' I) f选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。 0 `+ g; T2 Q/ k8 f" d9 G

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卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。
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9 _# B' m) U/ E8 x3.沙茶金菇牛肉粉
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材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。
) H5 {; w5 \# a+ i/ M0 r9 S腌料：酱油、白酒、油、生粉。
% m* H! S# e  K5 {$ V7 R调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。
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做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。% ^) N. C: Y( g  l+ r: U- M# |
2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉0 _! q/ `) v. E5 G  r% a9 ?
3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。
7 n4 |) }  g0 v. L4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。2 r; J: n: y) \" h" P" a- m
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小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。