G# b  P2 z7 N0 a8 A9 ?" Q$ S$ g9 k' o7 u" m, f: Q5 {; {% O
烹制方法（三人份）　
6 a4 M* X# s1 Z! e5 l: j+ C+ C; Q0 S6 P& ^9 @' R2 m" l
       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)
6 C. C) B: h1 [% ^% }( B　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
9 [# X. C+ {) z4 B1 T3 Q6 A9 A- q　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙): J6 s4 s& }) _% t
& j8 x9 O" T1 F# g- @+ w3 r

# N" C) I- c( \* D& z6 v  d$ k# [1 y4 p* o9 J2 T
( Y5 k6 w' Y/ f+ @/ ]  x) P
1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
) X$ q  Z  u4 \$ L8 P1 N& x$ k; F2 r! m" h% M  A

! J- k! G3 v: T0 p
4 M! @+ }5 Q# C! r. f2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。
5 v3 ^, R2 F% m) B5 h( D3 v3 v" S) o$ ^
, }7 ]2 X/ O+ M! T* i7 C* s

$ }: a5 k9 u' d: `  X3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。
$ H; D: }3 n% Q3 Y3 H. j* b3 D6 q9 r; X* w2 \  ]% j3 F
9 O$ N3 `0 G  L  }. L

, }& H% ^2 u: L8 ~+ p4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。
4 V2 n$ _+ y3 f! Q
( L& k! R& }% E2 {/ B( }, K! G9 e) Q6 i( e- B- P! n

( J/ g4 v6 p) n8 J: f; S' U4 S5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。
8 f$ g4 M) P4 n. X+ J" j5 y) ~8 ^  h$ D

- P2 a1 M, E( ?1 I9 G4 y! Z6 i; n
; {4 C) x9 K% q% h( {: G. G* Z6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。9 g1 @$ S) w% G5 b" T2 v9 [
! [3 `' R5 Z( s! q9 _( }' f/ I( R$ F
8 [& A6 P) }( z9 q: o
厨神贴士
5 J- S0 B' [% F8 [' q) d) V+ [
- Y" U) b1 W; l　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。+ N- ?1 k" R- K! |( _) H6 {5 @
　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。- y' ~4 l3 P0 d. P
　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。
- t5 O2 ^  i/ {: M* ?, X1 _　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。
4 i" y% [  s0 x3 X; `

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.