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小 发表于 2009-6-7 13:26 只看该作者
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腰果虾球[6P]
腰果虾球是一道很普通的美味,做法其实很简单,主要是一个快字,就是在烹饪的过程中一定要快。腰果虾球的主要材料就是腰果和虾仁了,味道鲜美可口,而且美观大方,有心的你不妨一试哦!3 z X4 A5 o! L& c, M+ Q, u
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" Z% z+ U; c- m+ [3 a6 x$ I 原料:新鲜基围虾(海白虾也可),熟腰果,鸡蛋一枚(只要鸡蛋清),黄瓜一根。& Q; ]$ p4 B* d" w
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! }' b6 X0 b8 C( L r* { 1、基围虾剥皮,祛沙线,背部切开2/3(便于卷成虾球),挂一层薄淀粉蛋青。) Z/ r6 F0 S. v" L5 a% B/ Z0 I
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8 s" z! `) { B! @. F1 \1 g0 U0 p
" a3 e6 e1 X) D" j% s 2、油锅烧开,再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿,高于四五成热,虾球容易炸过)。
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0 E! P/ J& C9 D% X% i1 a" ~4 w6 ?, { 3、待所有虾球卷好后捞出。
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, C3 r+ L! D$ i: }8 q 4、重起油锅,旺火,放入姜末,葱段,煸出香味,放入熟腰果,黄瓜,最后放入虾仁,糖,盐,勾芡起锅,这几步动作要快。
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" [3 L. q$ H0 q$ M3 g9 R: K, m5 X 5、鲜美的腰果虾球就上桌了!3 D) v9 u* z# A
- K- s) P O2 U0 v% N# ~3 ~ 小贴士:% H- e6 j( W2 \1 H5 a. S0 ^
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在炸腰果的时候要注意油温,清炸不要炸过火。腰果含热量高,多吃可以增加热量在体内积蓄,从而会使瘦弱的身体变的丰满,同时乳房中也由于脂肪的积蓄而变得丰满富有弹性。
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