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  @- D: z7 G# T! M& A$ M8 e主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;  ]  h5 Y% O, i7 l
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法： ( w1 ~- d. H4 G: g. j

, J$ T" o( b& }% [$ i7 x2 b一.和面：
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$ g+ {, Y, l- P) ^' u1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；. w: O/ O5 H  w9 d" G

8 G& z1 U$ Q8 R4 ^4 g5 C2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；$ j: y4 i# b( O; @
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;! c* t1 a' k$ c1 b! q7 i2 R# F7 C

5 |, r* K1 E; Z8 l7 L$ Y% D9 }2 b1 p2.再分成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;2 N! w% o& A9 M2 {" ?( l) M' @

% v" T# ?3 Q% E: g2 B; J5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;% T& R2 [- l- g2 w9 n
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.% q; ~3 A5 i% N" j, N! u+ i3 [
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四.煎锅贴:, a5 d1 l  m1 r/ K' M6 d% r

! p* u1 z; |4 E# k* T' ^1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;0 g  ]) j8 J) \
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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, ?3 U4 V* R# O) h7 S4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!6 U1 r6 P! r- a! F: s5 G4 [

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经验分享:
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;2 }: n! ?1 W; C2 u  |! }- ?+ `

3 H0 R( Y! e( M5 P, p2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;: X( @8 v, v  Q

3 P( S' P0 ~1 H2 N% ]3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆., S  A( J* }6 V2 x( N" b

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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！