过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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& L) D/ S9 p+ q! I1 g' T/ {. Z. m材料：  w. I' g0 j4 k( X0 a! Y! @

, B* b" }! {7 u) \3 M8 ~% B+ K臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。2 E" X# k- n( I
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调料：* T, S' p2 N* i; j% ^& z

! I+ z+ x( b/ A+ j( _0 k2 q4 Y: Q1 W料酒、盐、生抽。& ?6 f3 s2 F! g: G- ^( r

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1 Z/ ^1 q/ x) P% N做法：; U$ \& O2 x; g4 \

6 t4 |) G6 I# Q! b' b3 W6 e4 M1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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- N3 g8 Q7 A/ e4 @  \$ J2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；( n0 D. T3 l$ M3 q% |$ T& N

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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。/ K9 a+ x2 j. `+ x2 B

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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的