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过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。8 s/ J% o$ b) J' X9 ~

0 D2 V% i$ t" Y% C材料：# G- p+ J3 \8 D, A( \  ^. j
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
: c. L1 D% @- Y7 d' p调料：
3 L# |$ I7 Z9 k料酒、盐、生抽。
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做法：
( z; |" x, i( m1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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; x& M  C4 F: m. {- d+ e2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；- o3 N0 e( {9 i2 Y" K8 q

! i  }) w0 k% I" O做法：
3 o/ @1 u' D' l: @' a3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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8 p0 F/ e) u* M2 I- C8 w4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。% O8 j: t4 R& Y7 [: A* N
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：
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看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿