玉兰花本就有药用效果，入菜也挺好吃的，有股淡淡的清香，不腻不燥，入口略有点苦，回味却很甘甜。玉兰花瓣和肉馅混合在一起做成肉丸子，吃起来清新爽口，余香满口，让人觉得那浑圆笨拙的大肉丸子瞬间也骨骼清奇、俊美飘逸起来，如清风明月般，幽幽然飘将起来。
; p8 v; j' Q) A) S, Z' b/ Q
; I% l' G$ ]" ^  x5 A材料：
5 S9 e9 M1 x2 O" B  j! ~1 y可做乒乓球略大的肉丸子20个左右) a. L. J% v6 Z3 }

8 t8 a! j! W) q5 `. p猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克） 鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许
: n* q$ @4 `! [/ q8 j  Z
0 s( {1 c/ A3 w. E- b; b4 p7 N
% m' a4 d+ ?/ d  G- ]" K- X) d4 O- Y玉兰花：性温，具有益肺和气、温中解肌、利九窍、去头风、治鼻病、明目、祛痰等功效。玉兰花茶还有降血压的效果。
6 N# |1 c  |  _+ _/ v0 [. t
$ ?$ }( C- a9 j/ Q3 q荸荠：味甘、性寒；具有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；
/ \9 F6 j' {3 `荸荠中有一种“荸荠英”，对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。9 B+ N) R: m9 V4 |6 w
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
$ E. l2 S: h6 ~9 A1 y: O
5 l: I! \$ S: w+ i0 u做法：0 Q7 I3 [2 k! ?: g6 B' _8 I
1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；
2 G( ?, h8 @& c) n* R8 Q  ?
& ~' g9 Z$ e9 v  N
5 [3 f0 M/ x: O1 K9 Y# T4 a2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；7 n& _1 X0 m1 n. q, |, N
& i) A; g3 i6 x) D& @- Z

5 B. l  _- o8 H/ ~2 @5 ^3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；
5 R4 F+ w8 _: D, X" i; A
8 i8 h7 F: F, Q- E9 D' \( U/ P$ v1 ~
4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可4 T1 R4 W4 H# r6 [2 C
8 }- Q1 Q4 P; l2 \6 H

( ?3 N$ U9 s2 D* l2 F5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子
6 G+ f1 W9 P6 e& a0 Q) T% n3 V: I3 l8 `3 N3 H) U. Y

6 [; V9 o& G/ J0 K5 p6 ^6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右
4 V# j% r. J# c' {; H6 J0 k, S9 ^2 u! K( ?, ]9 X

! H) S' G* f9 t7 c7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡
9 T$ l7 e4 l4 ?. |- u, X2 N  A, Z, L' J" v) y5 Z9 L

7 U5 S1 x& C# z8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可6 E- q' _5 s8 Q% e2 y  H

* @  S8 }' R& O2 o: B' W
  I: E* _5 ^7 \" ~0 x1 q( G! v8 W" I- K' r, P- D8 ^7 T1 n* c

; r; w8 z8 A6 h4 A( h3 Y- M! Y# T2 m9 N  _

' p* L% n4 L0 I) S
0 [8 {' W6 X0 \2 R- y. I: f) {; {: E. Y

  }* I1 o8 Q$ h9 @& U% O. g5 ]. e

超漂亮的，看了胃口大开，整几个来吃吃吧！

色香味俱全，玉兰花的味道非常的有特色。用来做肉丸是第一次见。

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

啥也不说了 楼主忒专业了 这菜算药膳不？

楼主别出心裁，看着一点都不油腻而且还好像闻到了一股清香味