夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。' M4 h  X5 v8 L0 {" @1 W1 g6 {

$ B  o. e" d3 u9 U. R6 q& p& C專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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% m3 `0 w4 ]6 f+ _: J: T$ P並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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& q* X* J/ D' o於是我是越來越愛吃雞了。: d; h6 c$ W4 O0 F+ ?) ^1 M

4 _7 X4 x8 ]) T+ n* j! x今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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- x# i; G8 p& V要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。. t8 B4 v2 p$ v) u- @

: ^" o% _. }* M/ y' m其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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- R+ m8 L  T, P6 s# ]雞爪營養分析：( W+ F/ w: \3 i$ ~! e
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。+ m, w5 P3 A! Q% k/ f" z. h
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做法：( q7 m! D7 [* z. g& e2 M/ \

( Q# U- [, w5 d; n% e1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；4 u# K2 Y1 G' J7 c" ]* Y; ?
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；, g2 D! `4 K/ |2 b

. c0 K2 V! a6 }# y2 S1 W5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；8 t; Z( ~& O5 n) u

9 g2 v  ~1 V1 l( Y6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；, [1 N, |$ T4 E8 I0 l. K5 r* M
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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嗯，我觉得楼主介绍的这道啤酒燒鳳爪的菜不错，做法也不复杂！我要做做看呵呵

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

鸡爪好吃，流口水ing。记得以前读书的时候到超市里买的蒜泥鸡爪，吃的时候大家都抢的来着

吃过啤酒鸭，啤酒凤爪还没吃过，按楼主的方法试试看，应该也不错