原料：# r3 L$ h! J! q; e% T& Q: p, }

8 d. g/ J0 v4 M3 K6 ?" Q仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。0 F$ j' K: a$ L+ v6 C

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/ d) @& Q& N/ g- I7 K做法：6 z" y6 [' Z: I4 e8 O/ l" [; I

5 y& R" Y! Z% f: V( D1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。5 H  J( Y+ H* t5 d' T2 F  a

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2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
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* k/ V. C! x9 U! a0 o$ O5 g- R3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。: ~" {( o* m, ~8 w

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4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。7 d6 f3 g( T& j* \/ ?
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5、大火收个汁就可以出锅了。
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非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！