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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
4 j! D6 g# b1 Z$ P. P
, j8 } ~5 D. E2 A8 K/ m
( k" @' P1 X% _0 t難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
+ @) z$ n2 Z0 i b主材料
K4 h' S4 ^+ u% u7 [, Q炒菜用牛肉300g
! {) \+ I- E0 o7 p6 U/ v6 v平菇2朵,洋蔥1/2個: N: H [8 i$ a) Y1 h% w+ d
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
) E% a& k2 \4 l. p) B9 p8 }青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
; N* T0 i6 E# Y/ r7 ~$ F0 u7 X白年糕1條,梨子汁3大匙" ^. B J: _3 N+ e
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
) G0 J7 Y7 Z6 r h' D醃料
5 w) g5 i: T* D7 w+ t醬油6大匙2 `/ k7 v0 _, z/ M4 T9 x0 ~
梅子液1大匙,砂糖1大匙" O- d8 D$ Z- D
果糖1大匙,蔥花1大匙
% q( P9 C, u& G& a8 n& o @蒜末1大匙,麻油2大匙
( G" A$ h6 w) x7 j! @9 {0 V芝麻1大匙,香菇粉1大匙
. _# n* s# W3 f( M+ w8 e! F6 i1 C" I. m& O( ?: z. w

[. N: r' R" z5 v: N3 p/ R a4 H
0 l4 X% S$ Z) ?& ~( C/ Z& S& c2 I01掩牛肉
- T3 J3 J- X: ]" t利用紙巾將牛肉擦乾) q1 A7 H% m7 Q3 G* l
並一片一片的分開. X4 P" x1 M R, b, V8 \1 i
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
+ f; Q3 P. z) d. E; X) R# [8 |7 a) ]' A, _& F

, @: \3 X) o# A! }9 f " y8 ^4 V ^/ d; ?4 P' `
02準備材料
- i; M) g" m- o3 R5 F% {洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇/ j; X; k& ]0 k# d' S
則撕成適當的大小9 O- L! Q- G8 a, y1 ]1 z; g
將蔥和辣椒切段
% M0 j. L/ Q1 |( `* L; z0 K3 }年糕則切成一口大小; p' h6 }3 s: N" [
+ Z3 i. K; Z& D, ?* W! S * c: U6 _2 t/ ~& [/ J
% y- ~, S c8 }* Q03掩料
) N6 Q7 M# x# ] G1 K, L將01和02放入碗中
x- M) g5 C. G; F$ s& r6 x: s並放進醃料混合後
) m3 k. W2 p6 j掩30分鐘
5 J* ^ D$ _$ L1 j* t' ]7 f# G" G9 T2 N% g3 C' Z1 r

+ Q! p: D, u2 g2 k. a ( F4 F6 @* C/ N+ H; }4 S* H# y# _
04烤肉
, U7 P$ ]$ |+ C: J; g將03放進熱過的鍋內
# A7 Q6 T' q* @4 A並用大火烤7 Z. {- V( K' V! S& Z8 O9 q8 }1 U
當肉烤熟時將火調小
6 D2 J8 T) m! e! w4 C+ X& Z. i3 o當醬汁略乾時將肉和蔬菜
) J7 T& h" M/ U/ p8 V放到鐵板上; A4 `9 S& h1 `3 Z
3 _6 U7 V5 s; X7 r e

& W; B- D z* }) |5 Y5 {6 C % M9 Q a- u1 M
05準備年糕
( Y* D- c/ ~( y/ X' p) |+ ~將年糕放進鍋裡內) o8 F/ z; e4 m, R9 e
剩下的醬汁中煮
" z, L. @; U6 f1 y. B0 a1 g b+ i P4 U* e9 y' E0 A3 m
0 z5 M0 t, V* D# F
0 }; q/ `3 b; }06放到鐵板上烤6 b8 ]" `7 {: u- e
將年糕放到裝在鐵板上肉上2 |* M5 I4 o+ m
並用大火烤到熱後
. y, j0 m- k; o2 N% ?' w6 c就可以上菜囉!
& f! M* y" t( ` h" W' g; S+ J9 o4 b; L: P; k( s- ^8 _
( `- m6 q" f3 V+ f
4 p' p( m8 y2 g$ V, s4 H w07完成囉!
% O5 `" r; d: u5 V$ `8 j + d9 ?$ z% H) u# P8 `
$ D5 K+ e- o' ?9 W, Z7 @
8 N: t k, e1 v+ K) f* [4 R: L5 e
# f9 ?, A% U: Y+ A0 \# _7 l+ `9 b2 P0 C9 _: L# g5 e
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