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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
& v$ H$ |" c1 T& z) e6 E5 L0 g/ N鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
( A1 N1 \0 L" ]4 `1 r1 P上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
6 ]( X1 E% d1 T& _姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。- `. c) e( j5 L# \7 v+ H  o$ z
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩+ L! }) P4 ^3 @% t- f
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！$ z' i, u4 W" c1 R6 y3 O1 q: {
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！. L( K% l6 i9 [
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡0 T, \; \* @8 R- Z6 X/ U+ E
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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0 X2 R2 D4 c# x& j2 ]2 o& A做法：
* n  O# c* Y1 b6 k- F  Y" R  b& k, p1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你- Z/ E, k& l5 b" P% X; O" I5 J
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡: ^$ J4 z. }# ^7 p: V7 O& B
按摩几下，让盐分充分渗透进去；: I3 C' S; V6 D, H/ m
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: S5 l+ d) H- t% }2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：/ C$ E/ C2 K- b# i/ Y+ _4 h0 V
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； 4 n- J* Y* j9 u- G6 b

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' j* T. P& o2 h* ?4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，3 a  }. @  Y$ ?5 N9 R
   传热也比较快：* v( N  i3 R9 W* {( X5 i0 O
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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依依经验分享：
( X! }; V% V* s9 j- V# X8 z1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
) X' Z- Q0 `' N1 f+ M2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己. i" }8 p% D9 B! i/ f% g0 F
   的情况做调整；
2 K! d8 Y/ j5 {5 ^7 R3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
3 f1 B/ w. y+ R0 ^! o! r4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
, d1 {7 Q! |- d9 J& D% m   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
8 ~, k7 O" Q8 K2 d9 t我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。