[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷 9 H$ U- r0 u( ~1 k0 P! `3 F
【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。 7 v! s0 Q0 j9 X7 R; l' p
    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。/ Y- m; S! z: G' d0 y
味料】 , I9 q# c6 T# d- `
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
; a6 Q9 e. p2 @/ I4 |1 o% ?做法】 4 y' i& y9 `3 f1 N5 D
**内馅
( @6 n; H6 R4 p2 c1 k) w小葱切花。
- [7 {; i4 e, u肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 * c2 Q6 e  ^/ i2 L# G6 b$ ]
将荸荠去皮切末。
1 N  r/ g( u' y, s4 x6 s将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。 # T0 ?  k0 i& k4 u9 `5 i
直至搅拌有粘稠感上劲) Q. h3 L" b/ w  q+ U" f/ r
将豆腐皮入冷水中泡软。
- ?6 }4 e  ?$ B7 F2 O8 i3 N7 R将四种鲜蔬切成细长条。
& L9 v% S2 k/ [2 v" Z  W0 ~将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。
8 q/ q: w' d# W2 ]$ J捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 - C: A; r; L7 |( H" q+ R
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
* ]: A) z  r1 r! K! {3 Y+ y6 z7 Q从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。 , p! v7 X% n8 _# n
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。 , g2 ^3 ?8 X/ g) ]* M
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
& q, U3 G$ ]1 X; ~/ Q, s( z  t制造型 - k/ S, f! d6 D+ j. F) I; Y, a
锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 $ C9 v# F8 W2 h3 a* l& N  D& W* I$ o
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房
6 g* {& [2 S. ^% p3 W6 b) S" U在案板上改斜刀，长短随意。 6 f1 F0 {9 E! {5 n
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