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原料：4 X; ~8 }9 h3 w! ]( ?/ h; M

9 A. H! p3 {% V& d面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克。% m7 _5 @  L+ z
馅儿：小白菜猪肉馅儿
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! R4 B% R. X  a$ ~: N0 y# S  u做法：+ {3 _$ Z2 h6 F, C" N( U3 i

( r% y) L0 a' R5 n  J1、面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团；; c+ c- |' x: f, e- l
2、将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟；
7 k7 ^8 e3 [. K: }  O) S+ q5 {3、揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮；
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4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状；
4 A3 M" [- D+ G% R& U9 [5 i' u1 S9 v5、平底锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄，上色均匀即可。5 J3 o  {; Z2 H. H
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# T' d1 M- E9 K; @& r5 E温馨小提示：
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: f% N& T- ^9 p7 u& Q* c1、馅饼的面皮可以是多种多样的，单纯的沸水面团，热水面团，温水面团，凉水面团，发面面团，都可以，只是做出来的口感不一，依个人口味选择吧。
# d0 O# `( w2 ~1 K单纯的沸水面团，面筋易断，皮薄容易破，皮厚包馅儿受限制且口感不是很好．单纯的凉水面团，成品面皮过韧，口感会差一些，特别是放凉以后，很考验牙口．两种面团混合，各取其长，饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道，口感很 Q，不是温水面团可比的，不信，试试看？7 p8 E8 l' T6 j6 D; Y+ B, x
2、凉水面团，即面粉+凉水和成的面团。- J- D) w% ~" h
3、馅饼两面上色均匀，见饼鼓胀时即是熟了，要马上出锅，否则继续煎下去会鼓破表皮流出汤汁，粘在表面会形成焦糊色．当然，前提是，选择合适的火候。
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不错，我回家学着 做一把！感谢楼主分享！

现在家里做面食的人家很少了，能在家里吃上这种美食不容易了。

好漂亮的美味啊，今天算是学习了，明天一定试试自己做！