【鱼香肉丝】 " P; S" c5 o! R% V0 z$ n$ V

  V2 L( t. ]* o: j# O  d. A原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
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调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）1 m) S( l2 j+ i9 o
      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） / F2 w  v' j$ G5 C
做法： 1 E( p/ h. s+ Y8 K
      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 1 \3 Q9 w: p5 d( g9 w
      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
* B# i: X* d8 ^2 {% K# T4 s: }      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
. E; V/ g8 l2 ~) z& F' U      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。$ G+ A5 `6 J* w1 W9 x

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家常菜！ 做好也不容易啊！) r3 C3 c& p) I: j
楼主的作品不错的！* @- B# d! h. n: y0 ^# H) G: @
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错
7 q2 U0 i) P2 c6 s- ~我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点( z/ q* c/ b: i1 D9 r
配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦