学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！5 \0 P& j- \% h7 T  S; X

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原料：
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% `) A$ q9 W& _" U) n5 l! F素茄子氽儿：, R; }* K0 A$ V2 B9 `. U
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茄子、葱、姜末，蒜片。
6 C% f, m: g# t% x2 |- G0 ]) j- U- N- G( ^2 J
肉茄子氽儿：
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6 H6 s" z9 A. v% W$ i茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。; e0 H% n' R  f2 b, u! J6 Q

  A7 z( d; L/ _8 W8 Z  H2 D; O) G调料：6 z7 L+ f9 O1 Z- Q! ?

% h& x+ a2 v3 U5 D6 ?黄酒、盐、酱油。
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做法：1 N/ B& h% {. f7 m: C6 C
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1、茄子切成细丝，肉切成片；
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2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；4 M; ~* T: A$ D4 B
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3、倒入酱油；1 w8 a. n+ Z% A; ^* g- l. r

/ \1 A- ^" x! T: [4、继续炒片刻，加入茄子丝；( r% q, [4 ~! H- _. Z) l

  g; I9 C; A3 K3 l3 [3 U5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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5 A/ g- l" G/ p" m6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。+ o  _& C4 Y& b/ Q" R6 o

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* g! ^7 i9 p. ?  J# z/ M, v5 ?. X备注：& J* d# k7 G( O; W4 j; z
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。0 i+ M/ [+ H/ G( S
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1 w3 V4 t" s2 J+ b. p肉茄子氽儿
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素茄子氽儿
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[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了4 s6 N# T! A: \9 _2 b6 [# X$ R) W
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊! W' w0 ?0 h) {) p7 y8 C% P
茄子少还好
3 b% S' o1 X, H2 R) n其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试