紫薯花形馒头---山寨面包+ k0 ]' K. J% L8 I7 }* C% j

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/ F7 Y% A& K# b6 u; r               每次看别人玩烘焙，心里就痒痒的，老早老早就想买烤箱了。可是一想到买烤箱的那几百大元，没多久那念头就丢一边去了，得做多少馒头包子才能把那银子省下呀。偶尔想了就山寨一把西点。反正现在山寨好象蛮火的。- u* _! {; _  Z! y
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0 N# K, [# K( F3 K% T            前几天，在网上看到别人做花环包非常漂亮，晚上做紫薯馒头，拿了一半的面模仿着做了几个。没有烘箱烤出来金黄金黄的诱人。但一瓣一瓣鼓起来胖乎乎的，也蛮可爱，一出锅小外甥一口气就吃了三个。
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+ X- e* F  J; Q. C' H1 X& b材料:紫薯一小个(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙, l  _# K4 A; m3 r; n- j
紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥6 a0 u5 B2 v( W' W/ w
          2)白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,
9 O- y/ H& h! e% @# P9 p# m% `5 B          3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.6 K9 V/ V+ a0 v/ A) @2 G
           4)取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.# P/ r' ], S2 `* ]2 M( A
  
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9 L  S& n4 g! ?5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
$ n9 i& n" L1 J           6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。
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         7)桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
7 v) B8 V, ~4 c) R' m            8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.
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" M+ K% ~8 s  W2 _8 g          9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。2 a' R. }. J( o/ F0 D0 J+ {

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          还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。" h- l* V' ?6 k9 I: T1 D  \" {
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7 [3 v# j# R5 ?$ _! r! Q% w. C             喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。
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! j  g. V, s0 [8 l' N/ z0 H. m[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-11-1 19:58 编辑 ]

哇塞，这馒头的卖相很搞怪哦，不知味道如何呢