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烹制方法（二人份）　
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      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝
  L- k& L! \6 P8 j: f4 r　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）. W- `7 t$ K6 ~+ Y5 d

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6 `% d. y1 R5 ]" h3 r4 f; }( o1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。
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2 L! @7 i# d* X0 J  H$ Q9 X2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。 & u6 x' g! u% p

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* O! ]' M  V) p& {3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。
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4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。
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/ Z  {" B2 D) v" Q' G0 D5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。 : ?# b9 E9 i4 h2 u  N) ]

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  Q' H  A8 i7 y& I0 G厨神贴士
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　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。5 `7 ?8 Q' Y, Y. g: F7 a
　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。
% N" Q; \; G4 O0 R6 p0 B( r" _% J　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。
- j  E  ]. Y! w( U* k　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。 2 x3 c, t: V. H, P5 c

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谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你