' s0 V9 {" C. u) c9 j* S: K 5 N! |5 a$ m' {8 K! W1 r   H# Y& N/ ]: f; O5 M+ F, b★香辣肉酱★ 8 n% {$ k+ K; M0 V& f- n+ z7 O8 @1 }5 C0 Q' G& i 2 I1 H& r* S7 s

7 V' @" ?5 ^: v! W ; S6 o. A' C, P5 f  {1 T" o 大部分原料如图： 7 z! m0 v+ I' I! B 肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 5 S# @5 y6 Z4 z, B3 t调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　" Z1 T" e$ ^; B* ^ , q9 c9 W# w, [0 u7 ` 　 ) A- o/ r! {6 f9 y! [ % W0 J" |) |! }, v- F) a" o: `4 o 做法： $ o% {4 C9 v* S' d  T 肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 . k$ e3 P4 y6 q8 G( p. r( D小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 7 _/ O, d3 p4 }锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 3 ]/ m' K& K2 n* O油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米+ u) W/ J' s3 ~. A) H9 e ! a5 ~5 m' \. X: t) x( ?- m) r # O& P% m8 u( {  O  k 8 ~! s8 X; V+ _7 s锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要 + N( o9 I5 h/ A2 p& J; u  F8 u0 x0 u1 J4 ]5 Y 3 R' h! `' u% { 6 c' R4 Y0 Y  M) @) E放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 . ~: t2 ^( v( L$ Z3 F # S5 P) B1 b7 r& }3 f# c8 _ . f& Q- t6 ^! |6 O. M) @) } ! I2 M; s( Z$ o& f3 Y待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒7 X5 D- c5 m( ?  p4 I ' K" h/ Z, t0 K3 }- |   I8 }/ |1 E, M( T  _7 {" \! X1 _  y* `% k 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉& S; K. z3 f5 J  C( }" O + ]0 ]' d6 \$ H5 |: N6 R8 W( C* [ ' v, [1 c2 U! r! z# n 8 W* `6 {1 J& |  e2 k然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦3 h9 ]8 ~) r# W3 W4 Z " q( |1 _  P# i! a$ E$ p. N: b 6 X; _; K/ }( e1 f' F% B% G& I9 I+ p$ F( e2 s6 e0 C4 c 成品是这样滴 * h6 \1 G3 H8 Y  G9 J 1 X! \# N, g* C' l( y; h8 Z4 S' i: w; Y3 M$ E : o0 m& A$ n' I% @% P8 N0 E! Y( H+ s9 ^2 l3 [6 _% K

! r# d2 z. J9 g5 C( P. a★民以食为天★色以此为先★7 {! |! m! e, x3 k3 f+ x 3 I4 ?/ j& c: e+ N! w: J

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣
* ]4 ~' O& n' n; ^3 f& {多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃