材料:. F3 c9 j* O: K1 h$ R* m9 n

% g, c1 x" I" @+ w+ b1. 咸肉1lb 左右
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) F& U+ v2 i6 v- a+ R. p2 R! E& F- z% M2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)
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$ D" C3 \# i/ H$ X+ C# v3. 冬笋二只- H* A4 A9 i2 n* s: n+ |

' f/ K/ y# s* j0 p6 K# _# c4. 百页结1 包+ k2 G' y& b* Y0 A5 X* T4 Q. A

* l/ A, D; D! `; O7 s; C) G5 z7 X" B% U做法:& `5 [! R1 |7 d& S" W

0 M( G: e# o5 w* T& S5 \1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
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5 Y8 `2 ~' x7 G& q8 P4 ]2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用
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3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用" _# P7 T! u4 @+ m( N  F" V

) N2 ]* v, ^+ b& J9 H: @8 ?+ m中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)
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! l# e) F2 @6 G8 J. P. I4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可0 k& a9 s( M3 Z8 J( N$ P% L

9 y8 I3 L0 h2 R6 ]食用0 I/ N, a" I# M! V
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备註:
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* N5 f- s' g8 K1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手# ~( ^% K# g* ~. o4 P

2 @4 z/ G) d( O7 ^( L8 G- [2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放2 Y0 y4 T) [" c# _6 h  V% B

9 k4 ~; F. O' _+ y* I( T4 k& W回汤中或另外装盒8 n' W& `  z8 A1 v2 t
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3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。