虫草炖乳鸽

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; y$ g- H$ ]& j3 H* F材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条
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配料：桂圆肉、枸杞- Y& S) a/ U  u  \: \9 }" G

1 Q( s  f/ S/ i! D3 w5 E8 J 做法：$ X) M, T2 o! x- o8 v4 u3 T

! V7 M5 I, M) ^  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。7 z  R* h# M* B; s2 [
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. K7 |9 @  p. y/ G7 ~2 g2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。
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. V+ q2 H8 h, e6 K2 o2 c 3．隔水炖三个小时。
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  ~6 J+ e& r! g0 i6 B! _特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。