中秋月饼制作全程图解2 P1 D' S, \1 f& I" i 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量- c! E# n5 ^# C! K ( {: j4 ]+ [5 R# _) C1 e  F做法: ; S' a3 S5 Q7 N$ b1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加. 9 X3 g1 J2 ~( j  B2 i! q1 k5 X; I2 r" G' x& ^* X! ?! ?0 n4 N # N0 ^) P5 B+ ^, }8 m9 J % N6 x0 i5 t0 M9 p3 J3 z1 a( P ! \/ U) F5 W3 V . J4 X) n+ M& H: F" \2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀.   b7 {" t* C1 ~' l# \# U1 L# y: N. _ 1 k9 E, v3 A( y: N0 q' U3 l ( {# t% F' e! B; I% z- n9 w - U. u( I! h5 R   a- ~& W( W7 K. P* L" E3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上 ' M- J/ C- V, q+ h, h; @4 z6 T9 D7 x* \ . K, s& M; _/ h3 L 4.将馅料分别称量好待用2 g# `( r4 y2 f  @ 8 b8 X2 `, y, p/ S / {- n8 }4 N2 v; G% r/ m9 {5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度.) o7 f% j6 O1 T4 ~3 a$ z9 _; { # y0 e  ?* ^# w2 w6.将面团按重量分成相应的份数3 J# d" t5 R0 m0 g1 { 1 U, m+ j, b- ?2 k7.包上馅料  z5 I5 E& Q* D& y, B 4 l+ p/ I, E0 [2 J6 J 8.入模 5 r5 i7 w4 m4 T  Y. t! w5 e$ b$ J " V, J1 O2 }: {# L+ o6 n+ Q9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱4 B0 `- v/ W) ^% d/ c* s- z; G* a " u  R5 d  X' m: @( A' C: O: c/ A 5 }* h+ a( M5 Y: A9 W. g: ~9 H& X( @10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用. ; u3 t. f7 V- {% x $ u/ J4 T' R) M ( i0 {- g3 Q( r( z1 Y9 Y% a1 e, |, ^& W1 P5 r1 M3 @' T; \6 o2 v

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谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼