做法:1 r( T7 j- ^' S7 R- M% m
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)& h1 k5 u! Q  P% n0 y

9 O' t1 U+ Z  p  w　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.( [; E7 Z5 X. J" i) h; J* ?% M

0 g( g# s! H" j　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.% Y4 i: {2 B3 C" b# A& k0 z$ L

/ w7 L5 ?7 C# w4 f$ V　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏  J2 a- W9 _. q
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　　4,凝固后加上点缀..
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊