榨菜肉丝饭[图]

    原料：
; P' F0 R0 b6 c& N5 K8 Q8 H8 m' e/ r    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。1 o7 c* H. H. C6 m; {
    调料：! e# P/ v, P# H7 L
    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
4 ^" y: G' W( y5 i3 `0 S. u- x  @6 ?: X    做法：0 t- h& \& f& B; ]& F/ r5 f1 }
    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。9 k2 j1 r9 M. t- B+ G, \1 P
    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。2 X7 k1 ?/ v! |1 v6 B: L. W

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
5 i; Z( z+ y: c8 i9 r    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
. w; @: T' n: v/ E) q) m    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。