第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~
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) e5 x* f" a3 C" M8 L9 l. `/ G: M尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~/ I; |! [/ J( V6 n8 d0 l0 \# R
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用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！& n; g$ S+ q, ^

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要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！
  U" n1 B% N( A" E没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~" F3 B! N# b4 S" E

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还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~
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4 X9 A- f: ^4 h( W# G8 V8 w8 o# ~- g- _肉~~~要搅得特别细~~~~~~
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将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~
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+ q- e7 x  f5 e# N; W) Z( P. ~加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！
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好吃呀~~嫩嫩的
+ P# H( [) E6 ^4 W! v& ?搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~
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将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~7 j! D. ?" `, \" ~" a/ m8 z
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馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！) h# h$ U5 |  S. r9 V" h

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: |  x8 U9 G; ]: h还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~
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$ E- a3 }  t, ^# ]1 I初具规模！！！
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饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！
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有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！
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( h6 l+ x+ r2 t9 N& ]) ~7 w点   支持我。谢谢!
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您的支持就是我的动力。4 A( J, W; ]+ n: r( @* c4 L" m
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回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝