韭菜花炒虾仁[3P]4 B1 |7 h& x/ e) q

% O2 l$ H  F; U
' @! Q& s5 H7 e' S2 ^" M' @, I4 |8 P- j2 @) R
食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤
) s; Z+ k# Q( _) s# o; G  i- E2 ^$ `* n: d! h: I( M+ f
作法：
0 ~. Y# I: j1 g3 Y3 Y9 L7 k; z* t3 @+ x- U3 L  f
1.先将韭菜花切约2公分备用。
! c$ F5 ^' N2 {9 a/ O1 [' o
# p8 U& v, R2 U2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。   u# j& T# }) \9 d" R

+ f9 j4 l, `, I% W# h* L4 J; M5 V

3 \/ T  n9 }% v: P* T- |3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。
5 Z" h: F1 d6 Q/ _
7 i$ W5 X( c3 p) H
$ K% E: [# F+ R9 f
0 a) t' J; a) y$ I6 C4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。/ I! }* r+ t6 j: v  g% ~' Q
3 R7 u) X* B" ^; [
5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。
7 x( v- g% T' ]6 q& O
' n1 ]1 w8 l" h- N" U! k8 t6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 0 ^) \- J; i3 Y( o* q9 a

7 r; s) M1 x( W2 r5 P# p$ ]5 Q9 k. e- M

# H* I# E" f" Z" K- @; ]9 ^小撇步
) @1 h. U1 k  O4 I" x; Q' m6 C1 ~9 N: u
使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。