咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包  K. i3 d) n$ Y* M% U- u

0 K. G4 j( d  q6 p2 {/ Z　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。7 c& z2 v* e# c

/ D/ g8 a7 {% c1 a% u: Z　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。
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$ L% U; Q  c2 @! |5 a; W　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。# _* {; \# n$ R" s
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　　1. 备料：. z+ L) U1 l0 w; @
　　鸡放一点盐和料酒腌上。
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, ?: y6 D% Y, N% T　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块
9 G& w4 ]8 x6 B　　洋葱切丁，姜切末. J6 i5 r) y, v/ J* c
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　　2. 焯鸡：
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8 C) u; r, k" e/ U# H8 R　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够8 \" i# M( B; k

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+ C! }, O4 a1 [( \8 l* q0 F  G" E　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。
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　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入: r* w& r! B$ l5 I1 `+ c/ ]
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。
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/ X& a8 C! M0 `, Z: [; E　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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  O8 A+ A8 L" @) L( C% O　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。; s  y) K: o: f' Z2 V
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　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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